Πέννες με κόκκινη σάλτσα + λαχανικό

By Νάντια Κ. - Αυγούστου 30, 2019

Άλλη μια νόστιμη ιδέα για το babyledweaner σας! Χωρίς αλάτι, χωρίς ζάχαρη και με λίγα υλικά.

Προετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Υλικά:
Πέννες ολικής αλέσεως
4 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μεσαίο καρότο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κσ ελαιόλαδο
1/5 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε καθαρίζοντας το καρότο. Το κόβουμε σε δυο λωρίδες.
Αφήνουμε την μια λωρίδα ολόκληρη, και την άλλη την κόβουμε σε μικρά κομματάκια
Βάζουμε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και μόλις είναι έτοιμο ρίχνω τις πέννες και την λωρίδα καρότου που κρατήσαμε ολόκληρη
Ακολουθούμε τις οδηγίες χρόνου, και μόλις είναι έτοιμες, τις στραγγίζω και τις αφήνω στην άκρη ΧΩΡΙΣ να προσθέσω βούτυρο ή λάδι
Σε ένα κατσαρολάκι, ρίχνω το ελαιόλαδο να κάψει
Όταν είναι έτοιμο, ρίχνω το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν ελαφρά
Ρίχνω την τριμμένη ντομάτα, τον μαϊντανό, το κομμένο καρότο και το νερό, και τα αφήνω να βράσουν
Μόλις ξεκινήσει να βράσει, χαμηλώνω το μάτι και τα αφήνω για περίπου 15 λεπτά
Αφού είναι έτοιμη η σάλτσα, την αφαιρούμε απο την φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει
Σερβίρουμε τα μακαρόνια με την σάλτσα, και τοποθετούμε το καροτάκι απο δίπλα